果敢美食火烧猪
本帖最后由 sxa 于 2016-10-20 17:46 编辑图片：龙小贵/李家能编辑：四海 各个地方各个民族杀猪的方式不同。过年杀年猪，是特区很多民族的传统风俗，有所不同的是，果敢族杀猪不用开水烫，都是用火烧，在果敢族这是一套很传统很独特的杀猪方式。
果敢族喜欢生皮和水腌菜大烧，虽说是吃猪生皮，但准确的说是吃半生半熟的猪皮，猪在被正常宰杀过后，人们就会用稻草或者茅草铺在猪身上烧，边烧边扇火，使火能均匀烧到猪身上的各个角落。
烧猪是个技术活，把握好火候才能香脆可口的猪皮。把握不好猪皮烧得爆裂，味道就不鲜美了。 烧好的猪皮呈琥珀黄色，吃起来又脆又香，味道鲜美。猪皮下的五花肉也烧得半熟，吃猪皮时加上点佐料则更加的鲜嫩可口。人们会把烧好的猪皮子割下来，配上萝卜丝，木瓜丝和其他佐料，做成一套果敢民族喜庆或者佳节中、必不可少的美味佳肴——猪生皮，每每有节日喜庆的时候总有果敢传统猪生皮，用带皮的水腌菜拌五花肉再加上调料就做成了果敢人最喜欢的水腌菜大烧，味道美极了！ 小编提示：建议条件许可的地方对生肉做一下化验，确定没有寄生虫再吃，没有条件的地方建议不要吃生猪肉，寄生虫会危及身体健康，严重的会危及生命。
还在过原始生活:o，生的东西也敢吃，难怪人家说金三角的人野蛮。
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