傣族美食简介

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   傣族荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，傣家人都喜欢放在鱼塘里养殖，傣家的荸荠特别好吃：味道甜、脆。

  傣族酸牛皮：新鲜牛皮切成块放在火上烤一分钟左右，用刀把牛皮表面刮干净、冲洗干净后再切成小片，加食盐、米饭、蒜末、辣椒面，装入坛内或竹筒内密封腌制4-5天，使牛皮形成纯正酸味时食用。味道清凉爽口，宜作夏日冷盘。

   傣族花生煎饼：泡好的糯米磨成浆后放入花生米均匀搅拌，用油煎过后食用：味道香、甜、脆。

   傣族慨硕（傣音译）：把鸡蛋打通个小孔，用新的针筒将壳内的蛋清和蛋黄吸出来去掉蛋黄，在蛋清中加入适量的盐、胡椒粉、醋，均匀搅拌后再放入鸡蛋壳中。但不能装满，如果装得太满，蒸或煮后容易从蛋壳开口处溢出。蒸或煮熟后食用，味道香、鲜，非常美味。

   傣族烤肠：把猪肉剁成肉末加上配料搅拌，装入洗净的猪肠中，晒干1-2天后就可以烤或油炸，然后切成片小炒食用，味道香、嫩、爽口。

   傣族烤鸡：用适量的盐、味精、辣椒粉、大蒜米、香毛草、油搅拌后放入鸡的肚子里，再涂在鸡的表皮烤15-20分钟，烤熟即可食用。

   傣族咸鸭蛋：把鸭蛋泡在盐水里2-3天后，用盐水把鸭蛋煮熟后可食用，味道香、松软、鲜美。 傣族血米饭：把米饭煮熟后加上猪皮和猪血，再加入适量的盐、小米辣、油榨大蒜片均匀搅拌后，用芭蕉叶包裹起来放入箩筐内密封腌制2-3天就可食用。味道鲜美、酸、辣，可以直接吃，也可以炒吃。

   傣族黑米粉竹筒：把黑糯米用水浸泡后磨成浆，再将适量白沙糖、黑糖加入适量的水中煮开并倒入黑糯米浆里均匀搅拌，然后放入小竹筒里用稻杆密封好，密封口朝上放入锅内煮20-25分钟左右后，取出来去掉竹筒皮即可食用。味道香甜、可口，十分美味。